Guiso criollo, piña deshidratada, arroz con coco y verduritas, crema de coco sin arro…

Pan de la casa con palitroques del mismo hogar, tómate criollo rallado con oliva y ro…

Tartar de atún con salsa de tamarindo, cebolla morada, perejil verde, tierra de coco …

Hojas de canela en tempura y desnudas, pimentón dulce, curry casero, longorones con a…

Carabelas de Azuero a la plancha, con sal de mar, flores y hojas de lechuga, salsa de…

Dulzura…

Tortilla mejicana con salsa roja!

Semillas de calabaza en su útero materno.

Tu eres una fresca! ">

Oyeeeee….: Tu eres una fresca!

Ensalada de trigo con hierba buena fresca, mango pintón, piña, cebolla blanca y tómat…

Ahora si. ">

Salió la empanada del horno. Ahora si.

Cazuelita de langosta, plátano y chicharrones, en salsa hirviendo de cacao, con empan…

Listo: langostinos, chips de plátano, Bojala, tortillas de maíz nuevo, chorizos, palo…

Carpaccio de piña con curry casero, perejil fresco y polvo de pétalos de Hibiscus sab…

La tinta, de calamar; el arroz cocido en caldo de camarones; la salsa de langosta, el langostino langostino. ">

Balón de arroz a la marinera, apanado con coco rallado y cereales triturados. La tint…

Chorizos farm to plate, con salsa huancaina, tortilla de maíz con algunos granos rec…

La tan "mentada" ensalada.

Igual, pero emparedado style.

Patacón cuadrao, crema de maíz nuevo, cevichito de queso artesanal con pimientos rojo…

Salsa romesco con semillas de girasol,, alioli de mole, crema de ñampi morado, escamas de semillas de calabaza, esquirlas de wanton frito, pimienta negra. ">

Corvina a la Benetton: Salsa romesco con semillas de girasol,, alioli de mole, crema …

Ajedrez de Piña confitada, cheescake, gelatina de Saril, mermelada de mango, polvito …

Pulpo hasta en la Sopa, con polvo de Saril del lago Alajuela, manzana verde de Cerro …

Semillas de Vincent, cheescake con manta de pasión, crema chantillí con legos de sandía, gelatina de coco con agar agar, y menta, para el final. ">

Dulce que te quiero dulce: Semillas de Vincent, cheescake con manta de pasión, crema…

Piel de albahaca, alma de zucchinis, corazón de tomate, espíritu de queso de cabra.
Charco de pimentones, mesetas de perejil, arbustos de micro berros. ">

Empanadota vegetariana: Piel de albahaca, alma de zucchinis, corazón de tomate, espír…

Flor de plato! ">

Queso de cabra del Valle de Antón, envuelto en pétalos de lechuga hidropónica de Boqu…

Crepe de hojas de mostaza, cebolla caramelizada y hongos shiitake; curry con platano …

Garrapiñada de semillas de girasol, coulis de fruta de la pasión, bizcocho de vainilla con gelatina de coco, puntita de flor de Jamaica, hojita de menta. ">

El Postre: Garrapiñada de semillas de girasol, coulis de fruta de la pasión, bizcocho…

Risotto de pollo de campo cogido en su sabor, con espárragos, bolitas de queso de cab…

Salsa de tomates criollos con aceite de albahaca de nuestra huerta y cebollina.
Houmus (garbanzos, pasta de ajonjolí, oliva, ajo, comino, paprika)
Crema de camarones con mango chutney y pasta de achiote del Lago Alajuela.
Mantequilla con sal negra.
Matorral de Palitroques. ">

Arrancamos con: Salsa de tomates criollos con aceite de albahaca de nuestra huerta y …

Hamburguesita Yeye: carne de res con Mole (cacao del Darién y muchas muchas especias)…

Árbol de ensaladas (Saladomium tropicalis)

Raviolon relleno de hongos shiitake, tronquitos de Bok Choy y cebolla morada, en sals…

Mango verde, papaya pintona, cebolla blanca, hojas de menta, berro, alfalfa, brotes de soya, mini brotes de remolacha, vinagreta de limón con miel de caña, sal de volcán. ">

Tambor de la alegría: Mango verde, papaya pintona, cebolla blanca, hojas de menta, be…

Ensalada de camarones, con habichuelas, chips de camote, aceite de tomate de árbol, y…

Raviolis chinescos listos para meterse a la olla.

Masa de guantón, hongos shiitake, cebolla, ajo, jengibre. ">

Raviolis chinescos: Masa de guantón, hongos shiitake, cebolla, ajo, jengibre.

Adidas de pimentón. ">

Chorizo mágico-artesanal de cerdo orgánico, recostado cómodamente sobre una camita de…

Marea alta.

Los tesoros:
Camarón
Scallop
Mejillón
Calamar ">

Listas las brochetas "Cofre de la Mar" Los tesoros: Camarón Scallop Mejilló…

Salsa de pimentón (línea)
Hoja de canela
Tortilla de yuca
Salmón a la plancha
Curry con plátano maduro y coco ">

De abajo hacia arriba: Salsa de pimentón (línea) Hoja de canela Tortilla de yuca Salm…

Ensalada: zanahoria, guisante, arúgula, hojas de lechugas, champiñón, zucchini, salsa…

Que vaina…

Caldo de Gallina de Campo (alimentada con maiz organico, afrecho de arroz, organico t…

Carne en palito con pan pita y chimichurry.

Salsa de tomates criollos con hoja de albahaca (Ocimum basilicum), del arabe Al habaqa: La que penetra el cerebro con su sutil fragancia. ">

Piquillos rellenos de arroz nuevo (ayer cosechado) con coco, mucho coco, cambombia y …

Tortilla de camarones con jengibre y cebollin, en version fresca aguacates, tomatines…

Pimientos piquillo rellenos de arroz nuevo de la finca, caracoles de la mar, hongos d…

Postre time.