Los Productos: Un peregrinaje diario al mercado del marisco y al mercado de abastos le valen las frutas más jugosas, los pescados y mariscos más frescos.
Además, una red de relaciones cultivadas con esmero con pescadores artesanales y pequeños productores garantiza los mejores productos al mejor precio, tratados con dignidad y potenciados por la habilidad de su equipo de trabajo y la visión del maestro.

La Cava: Intransigente en una sola cosa - la calidad a buen precio -, Madueño tiene una carta compuesta únicamente de vinos de la mejor calidad.