Físicamente, un espacio abierto en que se mezclan el tintinear de las sartenes con el chisporroteo del aceite extra virgen y los aromas de mil especias y productos del mercado.

Al frente y centro, se exhibe la extraordinaria riqueza de los productos que se van a usar, luego de hacer los honores decorativos pasan a formar parte de la oferta del día: un menú de precio fijo, en que primero se averigua si el huesped tiene alguna preferencia o restricción dietaria, y luego comienza una procesion de exquisitos platillos, servidos en bandeja común para la mesa, según la oferta de huerto y mar. El resultado: un menu ecléctico que conjuga tendencias de mil puertos, mil vivencias. Ejemplo: new style sashimi de atun y corvina; gazpacho andaluz con sorbeto de pepino, y asi hasta terminar en exquisitos postres.