Alme Jitas

Ingredientes:

  • Almejas
  • Ajo
  • Vino blanco
  • Laurel
  • Gengibre
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Ají chombo
  • Pan (opcional)

Preparación

Sofreir 3 o 4 dientes de ajo, picado; echar cuatro puños de almejas a fuego fuerte, chorro de vino blanco (puede ser barato), un poquito de gengibre picado, chorro generoso de vino blanco y 3 hojitas de laurel.  Cuando las almejas empiezan a abrir (son bivalvas) bajá el fuego, agregar perejil; tapá un ratito y al final, le echás un poco de ají chombo.

Revolvé y listo.

Mojar el juguito con el pan, o tomarlo directamente del plato.

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